March 6th, 2006

Кощей

Для любителей вина.

Вчера произошло закрытие праздника винного урожая (Fiesta Nacional de la Vendimia). Интересное нам не только шествия, парады и конкурс красавиц, а презентация иярмарка вин. Погреба и винодельни представляют свою продукцию готовую для продажи.
Меня поразило одновино изготовленное из недавно выведенного сорта винограда. Его нельзя ещё долтать в обыкновенных коммерческих каналал, только в клубах.
Вино настолько богатое и необычное, что я не поленился и принял приглашение его творца на винодельню, в 400-стах км от Мендосы.
Начиная с зоны, всё там необычное. Зона: Низина Вебера (900 -1000 м у/м). Почвы там солёные, да и места нефняной добычи. Осадки меньше 200мм и все зимой. источник воды: горные реки с минимальной квотой. Стоимость пустой земли там не превышает 5 долл/га.
Винодельня поставлена в центре этого плато, на котором растут в натуральном виде, только, полевые цветы и травы. Жо ближнего нас. пункта: 50 км (El Sosneado), посёлок в 250 душ. До блидайшего города - (Malargüe или San Rafael)140 км. Участок на 1000 га находится в 5 км от асфальтированного 40-го НАционального шоссе. Дорога земляная, но практически без поворотов и можно проехать без никаких проюлем, ща исключением пылюки, на городской машине.
Хо-зяин этого поместья - француз, женя его местная, из ливанских арабов.
Из 1000 га культивируются 60, на остальеых пасутся дикие козочки, много лис и ангорских кроликов. Всякой птичей сволочи тоже хватает.
Про сам виноградник. Высажен он по старой системе, т.е. не в виде спинной опоры, а в виде беседок. Аллей между лозами шире обыкновенного: 4 метра. Сам виноград это гибрид между Шираз, Мальбек, Мерлот и Пино Нуар. Размер ягоды: 2 см и посностью отсутсвует косточка. Благодаря силтным перепадам температуры день/ночь шкурка невероятно толстая (до 0,5 мм) и тёрпкая. Мякоть ягоды почти притарная. Все лозы поажены в 1995г и были размножены методом клонирования. Оптимальная Урожайность 7000кг/га.
Система подива: капельная, контролируется автоматически компьютерной системой. Под виноградником випашивают сладкую паприку, цеснок и синий лук. Зимой разные ароматные травы, типа базилика и кореандра.
Само вино невероятного букета и цвета. И выдкржанное в дубе, и только в стекле.
В 4-х летнем плотности красителя превыщает 800% (в молодом, доходит до 1000%).
Вино очень густое, бархатное. Оттенки чёрного перца, мускуса, спелой черники и черешни. Выдержанное в дубе более суровое и трисутсвует больше тёрпкости и чуть больше спрта (15,5% против 14,8%). Оба варианта прекрасно подходят для сопровождения красных мяс или приправленой дичи/свинины. рН - идеальный. Привкус не искажается после более получаса (больше не знаю, зубы мыл).
Этот сорт винограда несёт всеменное название Epicé или кодовый номер доссье Реестра.
Что могу сказать, что более чистого удовольствия от красного вина я не получал. Надеюсь, что в скором будущем этот сорт выйдет на рынок, а что мгновенно обретёт популярность, я уверен.