Альбаррасин, родился в Кордове, Аргентина, в 1850г. Провел свое детство в провинции Сан-Хуан. Среднюю школу закончил в Кордове.
В 1873г закончил Факультет Права и Социальных Наук Университета Буэнос-Айреса, получив диплом Магистра Юрисконсульта.
Работал около года ассистентом своего дяди, бывшего президента Аргентины Доминго Фаустино Сармьенто, с кем завел тесную дружбу.
Работа в сфере Права, давала ему неплохой доход, но его основной интерес составляла защита животных.
Проявлял активную политическую деятельность требуя не только законодательного запрета, а эффективного преследования нарушителей против петушиных боев, жестокой выездке лошадей, стендовой стрельбы по голубям, негуманные бойни и другие виды жестокого обращения с животными.
Вместе со своим дядей, также бывшим президентом Бартоломе Митре, англиканским пастором Томпсоном, известнейшими литераторами и политическими деятелями, Гидо-и-Спано и Висенте Франциско Лорес, основали Аргентинское Общество Защиты Животных в 1879г.
А в 1891г, усилиями членов этого Общества был издан Закон № 2786 о Защите животных.
1891!!!
Это был первый закон таких характеристик в Мире. Потом подобное законодательство будет принято в самых развитых ведущих странах.
Игнасио Альбаррасин посветил всю свою жизнь уходу за животными и их защите. Умер 29 апреля 1926г в пригороде Буэнос-Айреса.
В его честь, эта дата была избрана как День Защиты Животных или День Животного.
